Unser „Stern“ in Abtei-Hotel: Jochen Kempf

Als Geheimtipp nicht nur unter Prominenten gilt seit längerem das Restaurant Prinz Fredrik, insbesondere seit dort Jochen Kempf Küchenchef und seit nunmehr 7Jahren regelmäßig einen Michelin-Stern für unser Haus und das Restaurant Prinz Frederik erkocht.

Das Restaurant bietet dem Gast einen absolut innovativen Schlemmergenuss. Hier wird „Küche“ zelebriert. Die raffinierte Kochkunst des Küchenchefs ist ein außerordentliches Gourmet-Erlebnis. Was schon für das Auge der reinste Schmaus ist, gerät durch raffinierte aromatische Abstimmung für Zunge und Gaumen zu einem kulinarischen Erlebnis der Extraklasse.

Der gebürtige Hanauer Jochen Kempf (41) begann seine Karriere im Kempinski Hotel Gravenbruch mit der Ausbildung zum Koch. Innerhalb kurzer Zeit avancierte er bei Hans Haas im Frankfurter „Brückenkeller“ zum Sous-Chef und arbeitetet mit ihm später auch im Münchener „Tantris“ zusammen. 2002 legte er in Hamburg als Jahrgangsbester die Küchenmeisterprüfung ab. Als Nachfolger von Sternekoch Rainer Wolter erkochte er sich 15 Gault-Millau Punkte im Hotel Prem an der Außenalster in Hamburg.

Neben seiner Leidenschaft zum Beruf, Disziplin und dem Hang zur Perfektion zeichnen Jochen Kempf vor allem seine phantasievollen Kreationen – vorwiegend im mediterranen Stil - aus. Zusammen mit Martin Gers als Sous–Chef ist die Gourmet – Küche des noblen Restaurants Prinz Fredrik unbedingt erlebenswert.

Fotografin Martina van Kann